時間(と気持ち)に少々余裕のある産休中。
よしながふみさんの『きのう何食べた? 5巻』に出ていたバナナケーキを作りました。

▼ 以前、11巻(と『こどもの体温』)のバターもベーキングパウダーも使わないケーキを作ったことも

テフロン加工の貝印のパウンドケーキ型も、このために(?)購入して、いざ!

▼ 材料
バター:100g
砂糖:70g
ホットケーキミックス:150g(1袋)
バナナ:小2〜3本(完熟しているもの)
卵:2個(S〜Mサイズ)

▼ 作り方
1. バターを指がめりこむ程度に柔らかくしてから砂糖と合わせ、白くなるまで混ぜる
2. 溶いた卵を少しずつ、バター&砂糖と合わせていき、混ぜる
3. 別のボールで水気がでないようフォークでバナナを適当につぶし、2.と混ぜる (この辺で、オーブンを180℃に予熱し始める)
4. ホットケーキミックスを3.に入れ、ゴムベラなどでさっくり混ぜる
5. パウンドケーキ型に入れ、180℃のオーブンで30分ほど焼く (上の分量で、2台分)
6. 様子を見ながら、160〜180℃くらいで、10分ほど焼く、串をさして生地がくっついてこなければ完成!

バナナケーキ1

粗熱がとれたら型から取り出し、お迎え前の一人おやつタイムにまずは実食。

バナナのもっちり感もあり、美味しかったです。

バナナケーキ2

息子にもオットにも好評で、金曜日に作ったのですが、今日のおやつタイムで完売御礼。

バターでぎとぎとになったボールを洗うことだけ、個人的にはちょっと手間に感じるのですが、それ以外はお手軽なので、また作ろうと思います。